Pasteur Vinbar

 

Pasteur er en vinbar på Østerbro som serverer vin fra regionen Jura, der ligger tæt op ad den schweiziske grænse.

Regionen er forholdsvis lille, 20 km bred og 80km lang, små 100km øst for Bourgogne.

Vi har fokus på de lokale druer; Trousseau, Ploussard, Savagnin, Chardonnay og Pinot Noir. 

Navnet Pasteur skyldes den anerkendte biolog Louis Pasteur, der var uddannet indenfor fysik og kemi boede i landsbyen Arbois.
Pasteur arbejde med gæringsprocesser, og bidrog væsentligt til at fastslå, at gæringen under alkoholfremstillingen skyldes gærceller, og at mælkesyrning skyldtes bakterier.

Vinbaren har valgt at arbejde med vinbønder som arbejder med naturens egne gærceller som sidder på druens skind. Det er vigtigt for os at de vine som der bliver serveret er lavet i respekt og pagt med naturen.

Foruden vine fra Jura, vil udvalget også bestå af vores favorit vine fra andre områder i Frankrig og resten af verden.

 

 

Pasteur Glaskort

Pasteur Glaskort

Pasteur Glaskort

Pasteur Vinkort

Pasteur Vinkort

Pasteur Vinkort

Spis Hos Pasteur

Spis Hos Pasteur

Spis Hos Pasteur

Kontakt Pasteur

Kontakt Pasteur

Kontakt Pasteur